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適性について調理師に向いている人（２）
前ページの続きとなります。こちらでは４〜７について説明します。
４．体力には自信がある
５．舌や鼻の感覚が人より良い
６．思い切りがよい
７．独立して自分のお店を持ちたい
４の「体力に自信がある」人というのは、
調理師の仕事は体力を使う仕事が多いためです。
ダンボールに入った食材を運んだり、大きな鍋を持って調理をしたりします。
また下ごしらえで長時間、食材を切ったりもします。
実際にお客さんに出す料理を作っているときは、
立ち仕事で、調理場ではずっと立っていることになります。
このようにさまざまな力仕事がありますので、体力が必要になります。
５の「舌や鼻の感覚が人より良い」というのは、
下ごしらえや味付けをみたりするときには、
「自分の舌」で食べたりして味を確かめることになります。
また、色々な料理を覚える時にも「自分の舌の感覚」で覚えていくことも必要になります。
そうした時に、舌の感覚が人より良くて「味覚」がすぐれていると、
微妙な味の加減が人より早く分かったりするので、プラスになります。
また、舌の感覚だけでなく、
においや香りも「美味しい料理」に必要な要素なので、
鼻の感覚が人より良い人もプラスになるでしょう。
６の、「思い切りがよい」は、
実際の調理では、
お客さんがたくさん来ている時は、早く料理を出さないといけないので、
早いスピードで、たくさんの食材を切ったり、炒めたりしないといけません。
そうした時にオドオドと、こわがっていては調理が進みません。
思い切りがあって、度胸よく調理を進められる人はプラスになります。
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